Berls Biomilchhof:
Eine nachhaltige Geschichte über Bio-Heumilch aus Niederbayern
Die Besonderheit der Bio-Milch
Berls Biomilchhof nahe Straubing bietet eine Antwort auf die Frage: Was macht Bio-Milch besonders? In Ascha, im Vorwaldgebiet des Bayerischen Waldes, weiden 50 Milchkühe auf üppigen Wiesen. Familie Berl setzt seit über einem Jahrzehnt auf ökologische Landwirtschaft und produziert köstliche Bio-Heumilch. 2018 investierten sie in eine Hofmolkerei, um ihre Produktpalette zu erweitern. Heute umfasst das Angebot auch Joghurt, Käse und Butter aus Bio-Heumilch, einige davon ausgezeichnet mit dem Bayerischen Bio-Siegel.
Tiergerechte Haltung und Fütterung
Die artgerechte Aufzucht der Jungtiere beginnt bei Berls bereits mit der Kälberhaltung: Kälber bleiben mehrere Monate bei ihrer Mutter oder einer Ammenkuh, was ihre natürliche Bindung stärkt. Von Mai bis Oktober genießen die Milchkühe Weidegang, während sie im Winter im modernen Außenklima-Laufstall sonnengetrocknetes Heu erhalten. Der Stall bietet Schutz vor extremen Wetterbedingungen und sorgt für ausreichend Frischluft sowie Bewegungsfreiheit und natürliches Licht. Auf Gärfutter wie Silage und gentechnisch veränderte Pflanzen wird vollständig verzichtet. Die Düngung erfolgt ausschließlich mit hofeigenem Dünger, und Blühstreifen bleiben als Nahrungsquelle für Bienen und Insekten stehen. Diese nachhaltige Bewirtschaftung schützt die Tiere, die Umwelt und die Artenvielfalt.
Milch in ihrer reinsten Form
Die Heumilch vom Berls Biomilchhof wird nicht homogenisiert, um ihre natürliche Fettstruktur, ihr Aroma und ihre wertvollen Nährstoffe zu bewahren. Heumilch enthält mehr Omega-3-Fettsäuren und konjugierte Linolsäuren (CLA) als herkömmliche Milch. Alle daraus hergestellten Produkte sind frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Zusätzen. Die Milch gelangt direkt aus der Milchkammer über eine Leitung in die hofeigene Molkerei. Für die saisonalen Fruchtjoghurts werden bevorzugt regionale Bio-Früchte wie Bio-Erdbeeren vom Boierhof in Willmering und anderen Bio-Lieferanten verwendet. Die Geschmacksrichtungen Banane, Schokolade und Vanille erhalten ihr Aroma durch Bio-/Fairtrade-Produkte – das schmeckt man natürlich.
Regionalität und Klimaschutz
Die Bio-Heumilch wird nicht nur in der hofeigenen Molkerei verarbeitet, sondern auch im eigenen Hofladen verkauft, der Bio-Heumilch-Produkte und ausgewählte Naturkostprodukte anbietet. Das Sortiment ist zudem im regionalen Handel erhältlich, wodurch die Transportwege minimiert und der CO2-Ausstoß erheblich reduziert werden – ein wichtiger Beitrag zum Klimaschutz.
Auszeichnung mit dem Bayerischen Bio-Siegel
Berls Biomilchhof trägt stolz das Bayerische Bio-Siegel. Über 20 Heumilchprodukte des Hofes sind damit ausgezeichnet. Dieses Siegel garantiert einen lückenlosen Herkunftsnachweis und fordert, dass die gesamte Produktion und alle Verarbeitungsschritte in Bayern erfolgen. Die Qualitätskriterien des Bayerischen Bio-Siegels übertreffen die gesetzlichen Anforderungen der EU-Öko-Verordnung. Zusätzlich zu den allgemeinen Richtlinien des ökologischen Landbaus, wie dem Verzicht auf synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel, müssen die Programmbestimmungen des Bayerischen Bio-Siegels eingehalten werden. Ein streng kontrolliertes System stellt sicher, dass diese Kriterien erfüllt werden.
Zusätzlich zu den allgemeinen Vorschriften des ökologischen Landbaus, wie dem Verzicht auf synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel, müssen auch die spezifischen Bestimmungen des Bayerischen Bio-Siegels beachtet werden. Diese orientieren sich an den Standards der Öko-Anbauverbände und umfassen beispielsweise die vollständige ökologische Bewirtschaftung des landwirtschaftlichen Betriebs sowie strengere Regeln für den Einsatz von organischem Dünger. Ein staatlich streng kontrolliertes System gewährleistet die Einhaltung dieser Kriterien.
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